Colombia Siruma Wayuu Magdalena

Origine: Colombia
Regione: Magdalena
Lotto: Wayuu
Varietà: Miste
Processo: Lavato
Altitudine: 1.600 - 1.900 m s.l.m.
Livello di tostatura: Medio
Note di degustazione: biscotto Biscoff, caramello, cioccolato, accenno di frutta a nocciolo

Informazioni sul caffè
Questo caffè proviene dalla collaborazione di Falcon con Siruma in Colombia, che sostiene la coltivazione sostenibile del caffè e offre ai coltivatori locali un migliore accesso al mercato più ampio.
Il nome Siruma deriva dal popolo indigeno Wayuu della Colombia: significa «paradiso e cieli». Oltre a richiamare le terre colombiane del caffè d'alta quota, il nome esprime anche l'aspirazione di Siruma a costruire un futuro migliore per le famiglie di coltivatori con cui collabora.

Questo lotto lavato è una splendida espressione del caffè colombiano, avvolgente con note di biscotto Biscoff, caramello e cioccolato, arricchite da accenni di frutta a nocciolo che donano una piacevole armonia in tazza.

Guida alla preparazione:

Attrezzatura: macchina per espresso
Dose: 18 g
Resa: 27 - 30 g
Tempo di estrazione: 28 - 33 s
Temperatura: 93

Di norma utilizziamo una tazza da 7 oz e un doppio espresso per tutti i nostri caffè.

*per risultati ottimali, usa latte fresco non omogeneizzato

Attrezzatura: V60
Dose: 15 g
Resa: 225 g
Rapporto di preparazione: 1:15
Tempo di preparazione: 2 min - 2 min 30 s
Temperatura dell'acqua: da 90 a 93 gradi