COLOMBIA LA FALDA

Nuestro fundador, Chris Vigilante, viajó para visitar a nuestros socios productores de esta región y establecer una relación de comercio directo que ya dura más de 5 años. La Falda hace referencia a la forma de la cordillera donde se cultiva el café, que recuerda a una falda. 

Uno de los aspectos más interesantes de La Falda, y una tendencia que continúa extendiéndose por todo el mundo productor de café, es que los agricultores tienen que subir cada vez más por la montaña con sus cultivos. A medida que el cambio climático y el aumento de las temperaturas continúan, las fincas de menor altitud, que antes prosperaban con el cultivo de café, ahora tienen dificultades. Afectados por enfermedades y plagas que dañan los cultivos, muchos agricultores vendieron sus tierras y se trasladaron a zonas más altas de la montaña. Esto tiene una ventaja: la tierra es más barata (porque está más lejos del pueblo) y permite que el café prospere en un entorno fresco. Sin embargo, la superficie disponible en la montaña es limitada. Con el tiempo, se quedarán sin terreno en las alturas y empezaremos a ver una disminución de la producción de café. Estos efectos devastadores no solo afectarán al bienestar y al futuro de los agricultores, sino que también harán que tu taza de café diaria empiece a costar mucho más. Entonces, ¿qué más pueden hacer para ayudar a combatir este problema cada vez mayor?… plantar árboles de sombra. Estos mantienen temperaturas más frescas para las plantas de café y favorecen una mayor biodiversidad de flora y fauna.

Esperamos que sigas disfrutando de este delicioso café de La Falda; es uno de nuestros cafés habituales en Vigilante.

Notas de cata: chocolate, mermelada de naranja, tostado, cuerpo medio