COLOMBIA LA FALDA

Notre fondateur, Chris Vigilante, s’est rendu dans cette région pour rencontrer nos partenaires producteurs et établir une relation commerciale directe qui dure depuis plus de cinq ans. La Falda signifie « la jupe », en référence à la chaîne de montagnes où pousse le café, dont la silhouette évoque une jupe. 

Ce qui nous semble particulièrement intéressant à propos de La Falda, et qui s’inscrit dans une tendance observée dans les régions productrices de café du monde entier, c’est que les agriculteurs doivent déplacer leurs cultures toujours plus haut sur la montagne. Avec le changement climatique et la hausse des températures, les exploitations situées à basse altitude, autrefois propices à la culture du café, peinent aujourd’hui à prospérer. Ravagés par les maladies du caféier et les ravageurs qui endommagent les récoltes, de nombreux agriculteurs ont vendu leurs terres et se sont installés plus haut sur la montagne. C’est une bonne chose à certains égards, car les terres y sont moins chères (puisqu’elles sont plus éloignées de la ville) et le café peut y pousser dans un environnement frais. Mais les sommets des montagnes ne sont pas infinis. À terme, les agriculteurs manqueront de terres en altitude et la production de café commencera donc à décliner. Ces effets dévastateurs ne menaceront pas seulement le bien-être et l’avenir des agriculteurs : votre tasse de café quotidienne vous coûtera aussi beaucoup plus cher. Que font-ils d’autre pour lutter contre ce problème grandissant ?… Ils plantent des arbres d’ombrage. Ceux-ci maintiennent une température plus fraîche pour les caféiers et favorisent la biodiversité d’autres espèces végétales et animales.

Nous espérons que vous continuerez à apprécier ce délicieux café de La Falda, l’un de nos cafés emblématiques chez Vigilante.

Notes de dégustation : chocolat, marmelade d’orange, notes grillées, corps moyen