COLOMBIA LA FALDA

Il nostro fondatore Chris Vigilante si è recato in visita dai nostri partner produttori in questa regione, avviando una relazione commerciale diretta che dura ormai da oltre 5 anni. La Falda significa «la gonna» e prende il nome dalla catena montuosa in cui viene coltivato il caffè, che ricorda una gonna. 

Uno degli aspetti di La Falda che troviamo più interessanti, e che rappresenta una tendenza sempre più diffusa nelle regioni produttrici di caffè, è che i coltivatori devono spostare le coltivazioni sempre più in alto lungo la montagna. Con il cambiamento climatico e l’aumento delle temperature, le aziende agricole a quote più basse, dove un tempo il caffè prosperava, ora faticano. Colpite da malattie e parassiti del caffè che danneggiano i raccolti, molte aziende agricole sono state vendute e trasferite più in alto sulla montagna. Da un lato è positivo, perché il terreno costa meno (essendo più lontano dalla città) e permette al caffè di prosperare in un ambiente fresco. Tuttavia, la montagna ha una superficie limitata. Prima o poi non ci sarà più spazio e inizieremo quindi a vedere un calo della produzione di caffè. Questi effetti devastanti non incideranno solo sul benessere e sul futuro dei coltivatori, ma faranno anche aumentare notevolmente il costo della tua tazza di caffè quotidiana. Cos’altro possono fare per contrastare questo problema crescente?… Piantare alberi da ombra. Mantengono più fresche le piante di caffè e favoriscono una maggiore biodiversità di flora e fauna.

Speriamo che continuerai ad apprezzare questo delizioso caffè di La Falda, uno dei caffè di punta di Vigilante.

Note di degustazione: cioccolato, marmellata d’arance, tostato, corpo medio