Colombia DECAF – El Carmen
Colombia
- Origen único
- Descafeinado
Colombia DECAF – El Carmen es un café de Colombia, a la venta en Leicester Coffee House (Reino Unido). Precio: de 17,43 GBP a 59,95 GBP, según el formato. Es decir, desde 59,95 GBP el kilo.
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desde17,43 GBP
≈ 59,95 GBP / kg
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- Sede del tostador
- Reino Unido
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Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 250g | 69,72 GBP | 17,43 GBP ↗ |
| Molido para espresso | 250g | 69,72 GBP | 17,43 GBP ↗ |
| Molido para AeroPress | 250g | 69,72 GBP | 17,43 GBP ↗ |
| Molido para filtro | 250g | 69,72 GBP | 17,43 GBP ↗ |
| Cafetière | 250g | 69,72 GBP | 17,43 GBP ↗ |
| En grano | 1kg | 59,95 GBP | 59,95 GBP ↗ |
| Molido para espresso | 1kg | 59,95 GBP | 59,95 GBP ↗ |
| Molido para AeroPress | 1kg | 59,95 GBP | 59,95 GBP ↗ |
Ver los 10
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| Molido para filtro | 1kg | 59,95 GBP | 59,95 GBP ↗ |
| Cafetière | 1kg | 59,95 GBP | 59,95 GBP ↗ |
Descripción
- País – Colombia
- Región – Huila
- Finca – Red Association El Carmen
- Variedades – Castillo, Caturra y Colombia
- Proceso – Descafeinado con caña de azúcar
- Puntuación en taza – 84
- Altitud – 1400-1800 m s. n. m.
Notas de cata:
Chocolate negro, naranja y piel confitada
La finca
El Carmen es una localidad del departamento de Huila, en Colombia, donde los agricultores de la zona llevan colectivamente sus granos de café a la estación de procesamiento, que cuenta con el apoyo de nuestros amigos de Raw Material.
Raw Material mantiene una relación de larga duración con El Carmen. Esta relación ha permitido que los agricultores tengan acceso a camas de secado e infraestructura para el control de calidad, además de ofrecerles un precio estable por el café al pagar de forma constante una prima por encima del precio de mercado. Esto nos permite acceder a café de mayor calidad, sostenible para los agricultores de Colombia.
El proceso de descafeinado con caña de azúcar
El descafeinado con caña de azúcar suele denominarse un proceso natural de descafeinado. El acetato de etilo es un compuesto orgánico que existe de forma natural y un subproducto que se encuentra con mayor frecuencia en la fermentación de frutas; también está presente en los plátanos maduros.
La planta de procesamiento con la que trabaja Raw Material en Colombia utiliza agua del Nevado del Ruiz (un volcán entre Caldas y Tolima) y acetato de etilo natural procedente de la fermentación de caña de azúcar de la región de Palmira, en el sur de Colombia. El proceso comienza con la vaporización del café, que aumenta su porosidad e inicia la hidrólisis de la cafeína, que suele estar unida a sales y ácido clorogénico en el grano.
A continuación, los granos se sumergen en un disolvente de acetato de etilo hasta eliminar el 97 % de la cafeína. Después se aplica un último vapor para eliminar los restos del compuesto. El residuo final es < 30 ppm, un nivel muchísimo menor que el de un plátano.
Es difícil encontrar buenos descafeinados: este está delicioso, ¡pruébalo!
Preguntas sobre Colombia DECAF – El Carmen
¿De dónde viene Colombia DECAF – El Carmen?
Origen: Colombia.
¿Cuánto cuesta Colombia DECAF – El Carmen?
Precio: de 17,43 GBP a 59,95 GBP, según el formato. Es decir, desde 59,95 GBP el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Colombia DECAF – El Carmen?
En la tienda online de Leicester Coffee House: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
Reseñas
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