Colombia - Andino Especial

Origen: Colombia ANDINO Región: Bruselas, Pitalito Huila Variedad: Caturra, Bourbon & Castillo Altitud: 1300 - 1900 m s. n. m. Proceso: Lavado En taza: «Jugoso, dulce y sabroso, con chocolate, toffee y vainilla». Seleccionado durante nuestro reciente viaje a Colombia. Este lote comunitario representa el vínculo entre la familia y los productores que conocimos en nuestro viaje. Trazabilidad y compromiso con proporcionar unos ingresos dignos a sus familias. El café de especialidad debería aportar algo más que tazas excelentes. Debería generar mejores resultados para los productores, prácticas más responsables con el planeta y un rendimiento sostenido en toda la cadena de suministro. El departamento de Huila tiene un papel destacado en la producción de café en Colombia gracias a sus magníficas condiciones agroclimáticas. En la zona sur se encuentra Bruselas, que forma parte del municipio de Pitalito. La producción de café ha dado notoriedad a Bruselas y, en especial, a su café de calidad, que se ha convertido en la principal fuente de ingresos de la zona. Bruselas es el corregimiento que produce más café en la región andina, de ahí el nombre de este café: Andino Especial. Es un lugar de caficultores trabajadores, donde los conocimientos se transmiten de generación en generación, como ocurre en muchas de las fincas. Los caficultores de Bruselas son muy tradicionales y sus fincas tienen una superficie media de 3 hectáreas; muchas de las tareas están a cargo de la familia. La calidad y la atención al detalle son extraordinarias, y tuvimos la suerte de presenciar todo el proceso.