Colombia - Andino Especial

Origine: Colombia ANDINO Regione: Bruselas, Pitalito Huila Varietà: Caturra, Bourbon & Castillo Altitudine: 1300 - 1900 m s.l.m. Lavorazione: Washed In tazza: «Succoso, dolce e sapido, con note di cioccolato, toffee & vaniglia». Selezionato durante il nostro recente viaggio in Colombia. Questo lotto comunitario rappresenta un legame tra la famiglia & i produttori che abbiamo incontrato durante il viaggio. Tracciabilità & impegno a garantire un reddito dignitoso alle loro famiglie. Il caffè specialty dovrebbe offrire più che ottime tazze. Dovrebbe creare condizioni migliori per i produttori, pratiche più responsabili per il pianeta e prestazioni a lungo termine lungo tutta la filiera. Il dipartimento di Huila è uno dei principali produttori di caffè in Colombia e gode di condizioni agroclimatiche straordinarie. Nella parte meridionale si trova Bruselas, che fa parte del comune di Pitalito. La produzione di caffè ha dato notorietà a Bruselas, soprattutto per la qualità del caffè, diventando la principale fonte di reddito della zona. Bruselas è il corregimiento che produce il maggior volume di caffè nella regione andina, da cui il nome di questo caffè: Andino Especial. È un luogo abitato da coltivatori di caffè laboriosi, dove il sapere si tramanda di generazione in generazione, come accade in molte aziende agricole. I coltivatori di caffè di Bruselas sono molto legati alla tradizione e gestiscono aziende agricole di circa 3 ettari, dove molte delle attività sono svolte dalla famiglia. La qualità & l’attenzione ai dettagli sono estremamente elevate & siamo stati molto fortunati a poter assistere all’intero processo.