Colombia - Andino Especial

Origine : Colombie ANDINO Région : Bruselas, Pitalito Huila Variétés : Caturra, Bourbon & Castillo Altitude : 1 300 - 1 900 m Process : Lavé En tasse : « Juteux, sucré et savoureux, avec des notes de chocolat, de caramel et de vanille » Ce lot, issu de notre récent voyage en Colombie, représente un lien entre la famille et les producteurs que nous avons rencontrés lors de notre voyage. Traçabilité et engagement à garantir un revenu décent à leurs familles. Le café de spécialité devrait apporter plus que de belles tasses. Il devrait améliorer les conditions de vie des producteurs, encourager des pratiques plus responsables pour la planète et assurer des performances durables tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Le département de Huila joue un rôle majeur dans la production de café en Colombie, grâce à ses conditions agroclimatiques exceptionnelles. Dans le sud, vous trouverez Bruselas, qui fait partie de la municipalité de Pitalito. La production de café a rendu Bruselas célèbre, notamment pour ses cafés de qualité, devenus la principale source de revenus de la région. Bruselas est le corregimiento qui produit le plus grand volume de café dans la région andine, d’où le nom de ce café : Andino Especial. C’est un lieu où les caféiculteurs travaillent dur et où le savoir-faire se transmet de génération en génération dans de nombreuses fermes. Les caféiculteurs de Bruselas sont très attachés à la tradition ; leurs exploitations font en moyenne 3 hectares, et de nombreuses tâches sont prises en charge par la famille. La qualité et le souci du détail sont exceptionnels, et nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir observer tout le processus.