Colombia - Andino Especial

Pochodzenie: Kolumbia ANDINO Region: Bruselas, Pitalito Huila Odmiany: Caturra, Bourbon i Castillo Wysokość upraw: 1300–1900 m n.p.m. Obróbka: washed W filiżance: „Soczysta, słodka i wytrawna, z nutami czekolady, toffi i wanilii”. Kawa pochodzi z naszej niedawnej podróży do Kolumbii. Ta partia z lokalnej społeczności odzwierciedla więź między rodziną a producentami, których spotkaliśmy podczas naszej podróży. Zapewnia identyfikowalność pochodzenia i jest wyrazem zaangażowania w zapewnienie rodzinom producentów dochodu pozwalającego na godne życie. Kawa specialty powinna dawać coś więcej niż świetne filiżanki. Powinna przyczyniać się do poprawy warunków życia producentów, bardziej odpowiedzialnego podejścia do naszej planety i długofalowego rozwoju całego łańcucha dostaw. Departament Huila odgrywa znaczącą rolę w produkcji kawy w Kolumbii i wyróżnia się doskonałymi warunkami agroklimatycznymi. Na południu leży Bruselas, należące do gminy Pitalito. Produkcja kawy, a zwłaszcza kawy wysokiej jakości, przyniosła Bruselas rozgłos i stała się głównym źródłem dochodów tego regionu. Bruselas to corregimiento, które produkuje najwięcej kawy w regionie Andów — stąd nazwa tej kawy: Andino Especial. To miejsce, w którym pracują ciężko rolnicy uprawiający kawę, a wiedza przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, podobnie jak wiele gospodarstw. Plantatorzy kawy z Bruselas są bardzo przywiązani do tradycji. Średnia wielkość gospodarstwa to 3 hektary, a wiele prac jest wykonywanych przez rodzinę. Jakość i dbałość o szczegóły są tu niezwykle wysokie, a nam dopisało szczęście, że mogliśmy zobaczyć cały proces.