Captain - Single Origin - Guatemala Ceiba Washed

The Captain es un café de origen único rotativo, una forma accesible de adentrarse en el café de especialidad. Actualmente es Guatemala Ceiba. 

Conseguimos este café a través de nuestro socio importador Ally Coffee por su acidez brillante y nítida y su cuerpo cremoso. Ceiba, cuyo nombre hace referencia al árbol nacional de Guatemala, es un café comunitario que apuesta por el abastecimiento sostenible en beneficio de un amplio grupo de productores. 

Información técnica

País: Guatemala

Región: Huehuetenango

Altitud: 1500 m

Proceso: Lavado

Tueste: Ligero

Notas de cata

Cereza, cítricos, chocolate

De Ally Coffee: «

Huehuetenango se encuentra en las escarpadas tierras altas occidentales de Guatemala, en la frontera con México. Gracias a la altitud y a los variados microclimas de esta región montañosa, el café de Huehuetenango es conocido en todo el mundo por su acidez brillante y nítida.

Huehuetenango se encuentra en la cordillera de Los Cuchumatanes, cuyo punto más alto se conoce como «La Torre» y alcanza casi los 3800 metros sobre el nivel del mar. De las tres regiones cafetaleras no volcánicas de Guatemala, Huehuetenango es la más alta y seca. Gracias a los vientos secos y cálidos que soplan desde la llanura mexicana de Tehuantepec hacia las montañas, la región está protegida de las heladas, lo que permite cultivar café en Huehuetenango hasta los 2000 metros. Los vientos frescos y nítidos de los Cuchumatanes ayudan a moderar la temperatura, que oscila entre los 20 y los 24 grados Celsius.