Captain - Single Origin - Guatemala Ceiba Washed

The Captain este o cafea single origin care se schimbă periodic și o introducere accesibilă în lumea cafelei de specialitate. În prezent, este Guatemala Ceiba. 

Am ales această cafea prin intermediul partenerului nostru de import, Ally Coffee, pentru aciditatea sa luminoasă și proaspătă și corpul cremos. Numită după arborele național al Guatemalei, Ceiba este o cafea comunitară, care investește în aprovizionare sustenabilă, în beneficiul unui grup numeros de producători. 

Informații tehnice

Țară: Guatemala

Regiune: Huehuetenango

Altitudine: 1500 m

Procesare: Washed

Prăjire: Light

Note de gust

Cireșe, citrice, ciocolată

De la Ally Coffee, „

Huehuetenango este situată în ținuturile înalte și stâncoase din vestul Guatemalei, la granița cu Mexicul. Datorită altitudinii și microclimatelor variate ale acestei regiuni muntoase, cafeaua din Huehuetenango este cunoscută în întreaga lume pentru aciditatea sa luminoasă și proaspătă.

Huehuetenango se află în lanțul muntos Los Cuchumatanes, al cărui punct cel mai înalt este cunoscut sub numele de „La Torre” și ajunge la aproape 3800 de metri deasupra nivelului mării. Dintre cele trei regiuni de cultivare a cafelei din Guatemala care nu sunt vulcanice, Huehuetenango este cea mai înaltă și mai aridă. Datorită vânturilor uscate și fierbinți care bat din câmpia Tehuantepec din Mexic spre munți, regiunea este protejată de îngheț, ceea ce permite cultivarea cafelei în Huehuetenango până la altitudini de 2000 de metri. Vânturile răcoroase și proaspete din Cuchumatanes ajută la temperarea temperaturii, care variază între 20 și 24 de grade Celsius.