Captain - Single Origin - Guatemala Ceiba Washed

The Captain è un caffè monorigine a rotazione, un’introduzione accessibile al caffè specialty. Al momento è il Guatemala Ceiba. 

Abbiamo selezionato questo caffè tramite il nostro partner importatore Ally Coffee per la sua acidità vivace e nitida e il corpo cremoso. Ceiba, che prende il nome dall’albero nazionale del Guatemala, è un caffè di comunità che investe in un approvvigionamento sostenibile a beneficio di un ampio gruppo di produttori. 

Informazioni tecniche

Paese: Guatemala

Regione: Huehuetenango

Altitudine: 1500 m

Processo: Washed

Tostatura: chiara

Note di degustazione

Ciliegia, agrumi, cioccolato

Da Ally Coffee, «

Huehuetenango si trova negli aspri altopiani occidentali del Guatemala, al confine con il Messico. Grazie all’altitudine e ai diversi microclimi di questa regione montuosa, il caffè di Huehuetenango è conosciuto in tutto il mondo per la sua acidità vivace e nitida.

Huehuetenango si trova nella catena montuosa Los Cuchumatanes, il cui punto più alto è chiamato «La Torre» e raggiunge quasi i 3800 metri sul livello del mare. Tra le tre regioni del Guatemala in cui si coltiva caffè non vulcaniche, Huehuetenango è la più alta e la più secca. Grazie ai venti caldi e secchi che soffiano sui monti dalla pianura messicana di Tehuantepec, la regione è protetta dal gelo e il caffè può essere coltivato a Huehuetenango fino a 2000 metri. I venti freschi e frizzanti dei Cuchumatanes contribuiscono a moderare la temperatura, che varia dai 20 ai 24 gradi Celsius.