Captain - Single Origin - Guatemala Ceiba Washed

The Captain is een wisselende single origin-koffie die een toegankelijke kennismaking met specialty coffee biedt. Op dit moment is dat de Guatemala Ceiba. 

We hebben deze koffie ingekocht via onze importpartner Ally Coffee vanwege de heldere, frisse aciditeit en romige body. Ceiba is vernoemd naar de nationale boom van Guatemala en is een community-koffie waarbij wordt geïnvesteerd in duurzame inkoop, ten gunste van een grote groep producenten. 

Technische informatie

Land: Guatemala

Regio: Huehuetenango

Hoogte: 1500 M

Verwerking: Washed

Branding: Light

Smaaknoten

Kers, citrus, chocolade

Van Ally Coffee, ”

Huehuetenango ligt in de rotsachtige westelijke hooglanden van Guatemala, aan de grens met Mexico. Dankzij de hoogte en de uiteenlopende microklimaten van deze bergachtige regio staat koffie uit Huehuetenango wereldwijd bekend om zijn heldere, frisse aciditeit.

Huehuetenango ligt in het berggebied Los Cuchumatanes. Het hoogste punt daarvan staat bekend als “La Torre” en ligt bijna 3800 meter boven zeeniveau. Van de drie niet-vulkanische koffieregio’s van Guatemala is Huehuetenango de hoogste en droogste regio waar koffie wordt verbouwd. Dankzij de droge, hete wind die vanuit de Mexicaanse vlakte van Tehuantepec de bergen in waait, is de regio beschermd tegen vorst. Hierdoor kan koffie in Huehuetenango tot op 2000 meter hoogte worden verbouwd. De koele, frisse wind uit de Cuchumatanes helpt de temperatuur, die tussen de 20 en 24 graden Celsius ligt, te matigen.