Caffè PANAMA FUEGO 5 ESTRELLAS

Procedencia: Panamá, región de Piedra de Candela

Finca productora: Fazenda Santa Helena

Variedad: Arábica

Cultivar: Bourbon

Altitud: entre 1300 y 1700 m s. n. m.

Temporada: de enero a abril

Procesamiento: lavado con agua

Tueste: fuego directo, temperatura entre 110° y 150°

Sabores: malta y notas florales

Cuerpo: cuerpo medio

Acidez: equilibrada

Selección Massimo Bonini

Arábica lavado con agua, originario de Panamá, en América, en la zona salvaje de Piedra de Candela. Procede de la selección manual de la variedad Bourbon, cultivada a una altitud de entre 1300 y 1700 m s. n. m. Temporada: de enero a abril. De aspecto excelente gracias a una rigurosa selección manual, es un café extraordinario cultivado en la frontera con Costa Rica. No presenta defectos y tiene la acidez aromática típica de los cafés lavados de Centroamérica. En taza está bien equilibrado, tiene cuerpo medio y un bouquet extraordinario. Nos ofrece sabores de malta y cítricos con matices florales. Es un café que merece muchísimo respeto, tanto por sus características intrínsecas como por estar vinculado a un programa social que ha eliminado la mano de obra infantil de las plantaciones y ofrece un programa de estudios gratuito respaldado por productores y compradores.