Caffè PANAMA FUEGO 5 ESTRELLAS

Proveniență: Panama, regiunea Piedra de Candela

Producător: Fazenda Santa Helena

Varietate: Arabica

Cultivar: Bourbon

Altitudine: între 1300 și 1700 m deasupra nivelului mării

Sezon: din ianuarie până în aprilie

Procesare: spălată cu apă

Prăjire: foc direct, temperatură între 110° și 150°

Note de gust: malț și note florale

Corp: mediu

Aciditate: echilibrată

Selecție Massimo Bonini

Arabica spălată cu apă, cultivată în Panama, în America, în zona sălbatică Piedra de Candela, obținută prin selecția manuală a varietății Bourbon, cultivate la o altitudine cuprinsă între 1300 și 1700 m deasupra nivelului mării. Sezon: din ianuarie până în aprilie. Cu un aspect minunat, datorită unei selecții riguroase făcute manual, este o cafea extraordinară, cultivată la granița cu Costa Rica. Nu prezintă defecte și are aciditatea aromatică tipică cafelelor spălate din America Centrală. În ceașcă, este bine echilibrată, cu un corp mediu și un buchet extraordinar. Ne oferă note de malț și citrice, cu accente florale. Este o cafea care merită mult respect, atât pentru caracteristicile sale intrinseci, cât și pentru că face parte dintr-un program social care a eliminat munca copiilor din plantații și oferă un program de studii gratuit, susținut de producători și cumpărători.