BURUNDI - RUBAGABAGA [FILTRO]

Recomendamos este lote para filtro.

• Origen: Kayanza, Burundi
• Variedad: Red Bourbon
• Productor: 2700 Pequeños productores
• Notas: Frambuesa, Naranja, Eucalipto
• Proceso: Lavado

Rubagabaga es una estación de lavado situada en Butare, en la región de Kayanza, Burundi. Fundada en 1992 y gestionada por Greenco, procesa cerezas de cerca de 2.700 pequeños productores locales, que cultivan pequeñas parcelas de menos de una hectárea a altitudes de entre 1.600 y 1.900 metros.

La zona es conocida por el cultivo de café, pero también por sus plantaciones de banana y por sus suelos ricos en arcilla, utilizada tradicionalmente para producir tejas y ladrillos. Este lote de Red Bourbon refleja muy bien las condiciones de Kayanza: altitud, suelos fértiles y un clima ideal para desarrollar dulzor, acidez y complejidad aromática.

Las cerezas se recolectan a mano, se seleccionan por flotación y clasificación manual, se lavan con agua limpia y se secan en camas elevadas durante unas dos semanas. El resultado es un café limpio, dulce y elegante, con una expresión fiel de su origen.