BURUNDI - RUBAGABAGA [FILTRO]

Consigliamo questo lotto per il filtro.

• Origine: Kayanza, Burundi
• Varietà: Red Bourbon
• Produttore: 2700 piccoli produttori
• Note: Lampone, arancia, eucalipto
• Processo: Lavato

Rubagabaga è una stazione di lavaggio situata a Butare, nella regione di Kayanza, in Burundi. Fondata nel 1992 e gestita da Greenco, lavora le ciliegie di circa 2.700 piccoli produttori locali, che coltivano appezzamenti di meno di un ettaro ad altitudini comprese tra 1.600 e 1.900 metri.

La zona è nota per la coltivazione del caffè, ma anche per le piantagioni di banane e i suoi terreni ricchi di argilla, tradizionalmente usata per produrre tegole e mattoni. Questo lotto di Red Bourbon rispecchia molto bene le condizioni di Kayanza: altitudine, terreni fertili e un clima ideale per sviluppare dolcezza, acidità e complessità aromatica.

Le ciliegie vengono raccolte a mano, selezionate per galleggiamento e cernita manuale, lavate con acqua pulita e asciugate su letti rialzati per circa due settimane. Il risultato è un caffè pulito, dolce ed elegante, con un'espressione fedele della sua origine.