BURUNDI - RUBAGABAGA [FILTRO]

Nous recommandons ce lot pour le filtre.

• Origine : Kayanza, Burundi
• Variété : Red Bourbon
• Producteur : 2700 petits producteurs
• Notes : Framboise, orange, eucalyptus
• Process : Lavé

Rubagabaga est une station de lavage située à Butare, dans la région de Kayanza, au Burundi. Fondée en 1992 et gérée par Greenco, elle traite les cerises de près de 2 700 petits producteurs locaux, qui cultivent de petites parcelles de moins d’un hectare à des altitudes comprises entre 1 600 et 1 900 mètres.

La région est connue pour la culture du café, mais aussi pour ses plantations de bananes et ses sols riches en argile, traditionnellement utilisée pour produire des tuiles et des briques. Ce lot de Red Bourbon reflète parfaitement les conditions de Kayanza : l’altitude, les sols fertiles et un climat idéal pour développer douceur, acidité et complexité aromatique.

Les cerises sont récoltées à la main, sélectionnées par flottaison et tri manuel, lavées à l’eau claire puis séchées sur des lits surélevés pendant environ deux semaines. Le résultat est un café propre, doux et élégant, qui exprime fidèlement son origine.