PAPUA NUEVA GUINEA - ARUSHA [FILTRO]

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Origine Jiwaka, Papua Nuova Guinea
Altitudine 1.200-1.800 metri
Processo Washed 
Varietà Arusha
Produttori Piccoli produttori
Note di degustazione Pera, Nocciola, Cioccolato bianco

Questo caffè proviene da Kindeng, nel cuore della valle del Waghi, nella provincia di Jiwaka, una delle regioni di coltivazione del caffè più importanti della Papua Nuova Guinea. Circondata da montagne, fertili suoli vulcanici e altitudini comprese tra 1.200 e 1.800 metri, la zona offre condizioni ideali per la coltivazione di varietà di arabica tradizionali come Typica, Arusha e Bourbon.

La produzione locale dipende quasi interamente da piccoli produttori familiari, che uniscono pratiche tradizionali — come la raccolta manuale delle ciliegie mature — a progetti comunitari volti a migliorare la qualità, la tracciabilità e la creazione di lotti distinti per il mercato del caffè specialty.

I produttori di Kindeng lavorano in un ambiente di grande ricchezza naturale, vicino al fiume Wara Tuman, che porta acqua ricca di nutrienti dalle montagne vulcaniche. Attraverso cooperative e programmi di formazione, si promuovono buone pratiche agricole, la gestione ambientale, il miglioramento delle aziende agricole e il controllo biologico dei parassiti.

Le ciliegie raccolte vengono consegnate alla stazione di lavorazione umida di Kindeng, dove vengono spolpate, fermentate e lavorate fino a ottenere il caffè pergamino. Successivamente, il pergamino viene trasportato alla stazione di lavorazione a secco di Monpi, a Hagen, per la lavorazione finale e l’ottenimento del caffè verde.