PAPUA NUEVA GUINEA - ARUSHA [FILTRO]

We raden deze partij aan voor filter 

Herkomst Jiwaka, Papúa Nova Guinea
Hoogte 1.200-1.800 meter
Verwerkingsmethode Washed 
Variëteit Arusha
Producent Kleine producenten
Proefnotities Peer, hazelnoot, witte chocolade

Deze koffie komt uit Kindeng, in het hart van de Waghi-vallei, in de provincie Jiwaka, een van de belangrijkste koffieregio’s van Papoea-Nieuw-Guinea. Omringd door bergen, vruchtbare vulkanische bodems en hoogtes tussen 1.200 en 1.800 meter, biedt het gebied ideale omstandigheden voor de teelt van traditionele arabicavariëteiten zoals Typica, Arusha en Bourbon.

De lokale productie is bijna volledig afhankelijk van kleine familieproducenten, die traditionele werkwijzen — zoals het met de hand plukken van rijpe koffiebessen — combineren met gemeenschapsprojecten die zijn gericht op het verbeteren van de kwaliteit en traceerbaarheid en op het samenstellen van afzonderlijke partijen voor de specialiteitenmarkt.

De producenten van Kindeng werken in een omgeving met een grote natuurlijke rijkdom, vlak bij de rivier Wara Tuman, die voedingsrijk water uit de vulkanische bergen aanvoert. Via coöperaties en opleidingsprogramma’s worden goede landbouwpraktijken, milieubeheer, verbetering van de boerderijen en biologische plaagbestrijding gestimuleerd.

De geplukte koffiebessen worden aangeleverd bij de natte verwerkingsinstallatie van Kindeng, waar ze worden ontpulpt, gefermenteerd en verwerkt tot parchmentkoffie. Vervolgens wordt de parchmentkoffie naar de droge verwerkingsinstallatie van Monpi in Hagen vervoerd voor de eindverwerking en de productie van groene koffie.