PAPUA NUEVA GUINEA - ARUSHA [FILTRO]

Polecamy tę partię do metod przelewowych 

Pochodzenie Jiwaka, Papua-Nowa Gwinea
Wysokość upraw 1.200-1.800 metrów
Metoda obróbki Washed 
Odmiana Arusha
Producent Mali producenci
Nuty smakowe Gruszka, orzech laskowy, biała czekolada

Ta kawa pochodzi z Kindeng, w sercu doliny Waghi, w prowincji Jiwaka, jednym z najważniejszych regionów uprawy kawy w Papui-Nowej Gwinei. Otoczony górami obszar o żyznych glebach wulkanicznych i wysokości od 1.200 do 1.800 metrów zapewnia idealne warunki do uprawy tradycyjnych odmian arabiki, takich jak Typica, Arusha i Bourbon.

Lokalna produkcja niemal w całości opiera się na małych gospodarstwach rodzinnych, które łączą tradycyjne praktyki — takie jak ręczny zbiór dojrzałych owoców kawowca — z projektami społecznymi ukierunkowanymi na poprawę jakości i identyfikowalności oraz przygotowywanie oddzielnych partii na rynek kawy specialty.

Producenci z Kindeng pracują w miejscu o wyjątkowym bogactwie przyrodniczym, w pobliżu rzeki Wara Tuman, która niesie z gór wulkanicznych wodę bogatą w składniki odżywcze. Dzięki spółdzielniom i programom szkoleniowym promuje się dobre praktyki rolnicze, ochronę środowiska, rozwój gospodarstw i organiczne zwalczanie szkodników.

Zebrane owoce kawowca trafiają do mokrej stacji obróbki Kindeng, gdzie są depulpowane, fermentowane i przetwarzane na kawę pergaminową. Następnie kawa pergaminowa jest przewożona do suchej stacji obróbki Monpi w Hagen, gdzie poddaje się ją końcowej obróbce, uzyskując zielone ziarno.