BLACK MOON - PANAMA - COMPETITION LOTS

El café que todos sueñan con encontrar en una taza: una variedad que no esperarías que ofreciera tantas emociones sensoriales, sobre todo por el terroir donde se ha cultivado. ¡Hablamos de un Chiroso Panama!

Un café que realza notas afrutadas típicamente exóticas, donde el dulzor prevalece de manera aplastante sobre los demás sabores que perciben nuestras papilas.

Sí, señores: elegancia, delicadeza y limpieza son los adjetivos más adecuados para describir este maravilloso café, que seleccionamos y que nuestro Federico Pinna también utilizó en el Campeonato Mundial de Baristas de Panama, donde fuimos protagonistas y obtuvimos un resultado de gran prestigio: séptimo puesto en el mundo. El café se utilizó en las bebidas con leche y en el cóctel a base de espresso.

Acidez inicial chispeante y vivaz, que recuerda a una fruta amarilla, en particular a una nota de mango y fruta exótica. Después evoluciona en las papilas gustativas hacia un dulzor increíble, siempre ligado a las notas afrutadas de papaya y piña madura. Sin duda, en este café el color amarillo es el protagonista indiscutible.

Un final decididamente elegante y limpio, con una nota floral de rosa increíblemente elegante y refinada. ¿Amargor? ¡Ahhhh, qué respuesta tan banal! Absolutamente bajo, y recuerda el amargor de un cítrico: ¡el pomelo!

En cuanto a la fase olfativa directa, solo destacan sensaciones florales que recuerdan al jazmín, aunque técnicamente se asociarían a la propia flor del café.

Señores, qué decir: notas florales y afrutadas, acidez y dulzor. ¿Qué más se puede pedir en una taza de café? Porque recuerda siempre que invertir tu dinero en una experiencia sensorial te ayuda a crecer cada vez más y a vivir emociones únicas e imborrables.

Como digo siempre, la vida es demasiado corta para beber café mediocre.