BLACK MOON - PANAMA - COMPETITION LOTS

Il caffè che tutti sognano in una tazza: una varietà che non ti aspetti possa regalare emozioni dal punto di vista sensoriale, ma soprattutto per il terroir dove è stata coltivata. Stiamo parlando di un Chiroso Panama!

Un caffè che esalta note fruttate tipicamente esotiche, dove la dolcezza prevale in maniera schiacciante sugli altri gusti delle nostre papille.

Eh sì, signori: eleganza, delicatezza e pulizia sono gli aggettivi più adatti per descrivere questo meraviglioso caffè, da noi selezionato e utilizzato anche dal nostro Federico Pinna al Campionato Mondiale Baristi di Panama, dove ci ha visti protagonisti ottenendo un risultato di grande prestigio: settimo al mondo. Il caffè è stato utilizzato nelle bevande al latte e nel drink a base espresso.

Acidità iniziale frizzante e vivace, che ricorda un frutto giallo, in particolare una nota di mango, frutta esotica. Evoluzione poi sulle papille gustative in una dolcezza pazzesca, sempre legata alla nota fruttata di papaya e ananas maturo. Sicuramente in questo caffè il colore giallo è il protagonista indiscusso.

Finale decisamente elegante e pulito, con una nota floreale di rosa incredibilmente elegante e raffinata. Amaro? Ahhhh, che risposta banale! Assolutamente basso, e ricorda l’amarezza di un frutto citrico: il pompelmo!

Per quanto riguarda la fase olfattiva diretta, spiccano solamente sensazioni floreali che ricordano il gelsomino, ma che tecnicamente sarebbero da associare al vero e proprio fiore del caffè.

Signori, che dire: floralità e note fruttate, acidità e dolcezza. Cosa vuoi di più in una tazza di caffè? Perché ricordatevi sempre che investire i propri soldi in un’esperienza sensoriale ti aiuta a crescere sempre di più e a vivere emozioni indelebili e uniche nella vita.

Come dico sempre, la vita è troppo breve per bere caffè di mediocre.