BLACK MOON - PANAMA - COMPETITION LOTS

Le café dont tout le monde rêve dans une tasse : une variété dont on ne s’attend pas à ce qu’elle procure de telles émotions sur le plan sensoriel, mais surtout en raison du terroir où elle a été cultivée. Nous parlons d’un Chiroso Panama !

Un café qui exalte des notes fruitées typiquement exotiques, où la douceur l’emporte largement sur les autres saveurs perçues par nos papilles.

Eh oui, mesdames et messieurs : élégance, délicatesse et pureté sont les adjectifs les plus adaptés pour décrire ce merveilleux café, que nous avons sélectionné et que notre Federico Pinna a également utilisé au Championnat du monde des baristas de Panama, où il s’est illustré en obtenant un résultat prestigieux : septième au monde. Le café a été utilisé dans les boissons lactées et dans le cocktail à base d’espresso.

Une acidité initiale pétillante et vive, qui rappelle un fruit jaune, en particulier une note de mangue, de fruit exotique. Elle évolue ensuite sur les papilles vers une douceur incroyable, toujours liée aux notes fruitées de papaye et d’ananas mûr. Dans ce café, la couleur jaune est sans aucun doute la protagoniste incontestée.

Une finale résolument élégante et pure, avec une note florale de rose incroyablement élégante et raffinée. De l’amertume ? Ahhhh, quelle réponse banale ! Elle est absolument discrète et rappelle l’amertume d’un agrume : le pamplemousse !

Au nez, seules ressortent des sensations florales qui rappellent le jasmin, mais qui, techniquement, seraient à associer à la véritable fleur du caféier.

Mesdames et messieurs, que dire : des notes florales et fruitées, de l’acidité et de la douceur. Que demander de plus dans une tasse de café ? Car n’oubliez jamais qu’investir son argent dans une expérience sensorielle vous aide à grandir toujours davantage et à vivre des émotions uniques et indélébiles.

Comme je le dis toujours, la vie est trop courte pour boire du café médiocre.