Bella Vista Mayan Harvest Familia Cifuentes - Bulk

Nombre: Bella Vista Mayan Harvest Familia Cifuentes
Productores: 168 pequeñas explotaciones familiares
Región: Municipio de Bella Vista, Chiapas, México
Variedades: Bourbon, Caturra, Catimor
Proceso: Lavado completo
Altitud: 1.550 m s. n. m.
Notas de cata: Cereza, glaseado de vainilla, arándano, mandarina

Más información:

En septiembre de 2025 tuve el honor de visitar Bella Vista, una remota comunidad de montaña en Chiapas, México, donde se cultivan nuestros cafés Mayan Harvest. Nuestro café Mayan Harvest Familia Cifuentes procede de 12 parcelas familiares de Bella Vista, cada una de ellas reflejo del esmero, los conocimientos y el duro trabajo de las personas que consideran esta comunidad su hogar.

El trayecto desde Tapachula duró casi cinco horas en coche, entre una densa niebla, carreteras de montaña sinuosas, desprendimientos de barro y una ruta cuidadosamente planificada para evitar las zonas afectadas por la actividad de los cárteles. Cuando por fin llegamos, me acordé del pequeño pueblo de Nayarit de donde es mi padre. La calidez, generosidad y hospitalidad eran inconfundiblemente mexicanas.

Angie Ralón, que se ocupa de la logística y las relaciones con la comunidad en Bella Vista, me ayudó a organizar la visita. Tuve el honor de alojarme en casa de Don Froilan Cifuentes y su esposa. La familia Cifuentes ocupa un lugar especial en la historia de Mayan Harvest: la familia de Rosalba en Bella Vista fue uno de los motivos por los que ella puso en marcha Mayan Harvest.

Pasar tiempo con la familia y ver el impacto que tiene en la comunidad me dejó una huella imborrable. La familia Cifuentes ha desempeñado un papel fundamental ayudando a sus vecinos a mejorar la calidad del café, compartiendo conocimientos y experiencia y creando oportunidades para que más familias puedan salir adelante. El orgullo que sienten por su trabajo era evidente, al igual que su alegría al ver que la gente había viajado desde tan lejos para conocer y apreciar su café.

Durante mi visita también conocí a otros miembros de la comunidad que contribuyen a Los Toros y Women's Lot. En conversaciones con Don Froilan y su padre, conocí las enormes dificultades a las que se han enfrentado los productores a lo largo de los años. Hablaron de los estragos de la roya y del trauma de la época en que la actividad de los cárteles se apoderó de Bella Vista. Obligaron a los hombres a trabajar bloqueando las entradas de la comunidad, lo que generó una enorme tensión y angustia. Muchas familias productoras se marcharon, mientras que quienes se quedaron tuvieron dificultades para cuidar sus fincas. Cuando visité la comunidad, ya había dejado atrás aquella época, pero sus consecuencias seguían sintiéndose profundamente.

También comprendí mejor las dificultades cotidianas de producir café en un lugar tan remoto. Para muchas familias, una sola cosecha debe proporcionarles ingresos suficientes para vivir durante todo el año. Llevar el café desde las parcelas hasta la carretera principal y, finalmente, hasta el centro de acopio es ya de por sí una tarea ardua, sobre todo para las familias que no tienen camión. Como los coches no pueden llegar a muchas de las zonas donde se cultiva el café, las mulas son imprescindibles para transportar la cosecha. Gran parte del café se procesa en los patios de las casas de los productores, por lo que cada etapa del recorrido requiere esmero y perseverancia.

Estas dificultades no son exclusivas de la familia Cifuentes; forman parte de la experiencia compartida de producir café en Bella Vista. Sin embargo, lo que más me llamó la atención fue el compromiso de la comunidad con sus integrantes. Vi a personas implicadas en el éxito de sus vecinos, compartiendo sus conocimientos y esforzándose por mejorar la calidad del café de todos. También me recibieron con algunos de los platos más deliciosos y reconfortantes que he probado en mucho tiempo. La generosidad que viví alrededor de la mesa era un hermoso reflejo del espíritu de la propia comunidad.

Este es nuestro sexto año comprando café a Mayan Harvest y la primera vez que ofrecemos un café en concreto de la familia Cifuentes. Este año también pudimos aumentar el volumen de nuestras compras y ampliar el número de parcelas de esta hermosa comunidad de las que adquirimos café.

Para nosotros, comprar este café significa mucho más que llevarnos a casa algo delicioso. Significa crear relaciones en las que las personas que cultivan nuestro café sientan que se valora su trabajo, se respetan sus historias y conocimientos y su café llega a personas mucho más allá de Bella Vista. Significa que el café contribuye a los medios de vida y al futuro que estas familias se esfuerzan tanto por construir.

En la taza encontramos cereza, glaseado de vainilla, arándano y mandarina. Creemos que este café es un magnífico ejemplo de la belleza y diversidad de los cafés mexicanos, y esperamos que te guste tanto como a nosotros.

Es un honor compartir contigo el café que producen.