Bella Vista Mayan Harvest Familia Cifuentes - Bulk

Nazwa: Bella Vista Mayan Harvest Familia Cifuentes
Producenci: 168 małych gospodarstw rodzinnych
Region: gmina Bella Vista, Chiapas, Meksyk
Odmiany: Bourbon, Caturra, Catimor
Obróbka: Fully Washed
Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
Nuty smakowe: wiśnia, krem waniliowy, borówka, mandarynka

Więcej:

We wrześniu 2025 roku miałem zaszczyt odwiedzić Bella Vista, odległą górską społeczność w stanie Chiapas w Meksyku, gdzie uprawiana jest nasza kawa Mayan Harvest. Kawa Mayan Harvest Familia Cifuentes pochodzi z 12 rodzinnych działek w Bella Vista, a każda z nich odzwierciedla troskę, wiedzę i ciężką pracę ludzi, którzy nazywają tę społeczność swoim domem.

Podróż samochodem z Tapachula zajęła niemal pięć godzin. Po drodze musieliśmy mierzyć się z gęstą mgłą, krętymi górskimi drogami i osuwiskami, a trasę starannie zaplanowaliśmy tak, by ominąć obszary dotknięte działalnością karteli. Kiedy wreszcie dotarliśmy na miejsce, przypomniało mi się miasteczko w Nayarit, z którego pochodzi mój tata. Ciepło, hojność i gościnność były bez wątpienia meksykańskie.

Angie Ralón, która zajmuje się logistyką i relacjami ze społecznością w Bella Vista, pomogła zorganizować moją wizytę. Miałem zaszczyt gościć u Dona Froilana Cifuentesa i jego żony. Rodzina Cifuentesów zajmuje szczególne miejsce w historii Mayan Harvest: rodzina Rosalby z Bella Vista była jednym z powodów, dla których w ogóle założyła Mayan Harvest.

Czas spędzony z rodziną i obserwowanie jej wpływu na społeczność wywarły na mnie trwałe wrażenie. Rodzina Cifuentesów odegrała kluczową rolę w pomaganiu sąsiadom w podnoszeniu jakości kawy — dzieląc się wiedzą i doświadczeniem oraz tworząc szanse na sukces dla kolejnych rodzin. Ich duma z własnej pracy była widoczna, podobnie jak radość z tego, że ludzie przyjechali z tak daleka, by poznać i docenić ich kawę.

Podczas wizyty poznałem też innych członków społeczności, którzy współtworzą Los Toros i Women's Lot. Z rozmów z Donem Froilanem i jego ojcem dowiedziałem się o ogromnych trudnościach, z jakimi przez lata mierzyli się producenci. Opowiadali o spustoszeniu spowodowanym przez roya, czyli rdzę kawową, oraz o traumie z okresu, gdy działalność karteli przejęła kontrolę nad Bella Vista. Mężczyzn zmuszano do pracy przy blokowaniu wjazdów do społeczności, co powodowało ogromny stres i napięcie. Wiele rodzin uprawiających kawę wyjechało, a ci, którzy zostali, z trudem doglądali swoich gospodarstw. Gdy odwiedziłem to miejsce, społeczność miała już za sobą ten okres, ale jego skutki wciąż były dotkliwie odczuwalne.

Lepiej zrozumiałem też codzienne wyzwania związane z uprawą kawy w tak odległym miejscu. Dla wielu rodzin jeden zbiór musi zapewnić dochód wystarczający na utrzymanie przez cały rok. Transport kawy z działek na główną drogę, a potem do punktu skupu, sam w sobie jest nie lada przedsięwzięciem — zwłaszcza dla rodzin bez samochodów ciężarowych. Ponieważ samochody nie mogą dotrzeć do wielu miejsc, w których rośnie kawa, do transportu zbiorów niezbędne są muły. Znaczna część kawy jest obrabiana na patio przy domach producentów, a każdy etap tej drogi wymaga troski i wytrwałości.

To wyzwania, z którymi mierzą się nie tylko Cifuentesowie — należą one do wspólnych doświadczeń wszystkich uprawiających kawę w Bella Vista. Najbardziej uderzyło mnie jednak zaangażowanie społeczności we wzajemną pomoc. Widziałem, jak ludzie wspierają sukces sąsiadów, dzielą się swoją wiedzą i starają się podnosić jakość kawy wszystkich producentów. Przyjęto mnie również jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych posiłków, jakie jadłem od dawna. Hojność, której doświadczyłem przy wspólnym stole, pięknie odzwierciedlała ducha tej społeczności.

To już szósty rok, odkąd kupujemy kawę od Mayan Harvest, i pierwszy raz oferujemy kawę pochodzącą konkretnie od rodziny Cifuentesów. W tym roku mogliśmy też zwiększyć ilość kupowanej kawy i pozyskać z tej pięknej społeczności ziarna z większej liczby działek.

Dla nas zakup tej kawy to coś znacznie więcej niż sprowadzenie czegoś pysznego. Chodzi o budowanie relacji, w których osoby uprawiające naszą kawę czują, że ich praca jest ceniona, ich historie i wiedza szanowane, a ich kawa trafia do ludzi daleko poza Bella Vista. Chodzi o to, by kawa wspierała źródła utrzymania i przyszłość, które te rodziny z takim trudem budują.

W filiżance wyczuwamy wiśnię, krem waniliowy, borówkę i mandarynkę. Uważamy, że ta kawa doskonale pokazuje piękno i różnorodność meksykańskich kaw. Mamy nadzieję, że zasmakuje ci tak samo jak nam.

To dla nas zaszczyt móc podzielić się z tobą ich kawą.