Roaster’s Choice Speciality Coffee

Październik 2026: Mexico El Jaguar

Kraj: Meksyk
Metoda obróbki: washed
Wysokość upraw: 1250 – 1350 m n.p.m.
Nuty smakowe: wanilia, karmel, owoce pestkowe, grejpfrut

W tym miesiącu przenosimy się do południowego Meksyku, gdzie kawa pochodzi od małych producentów z Siltepec w stanie Chiapas.

Siltepec leży wysoko w paśmie Sierra Madre de Chiapas, na skraju rezerwatu biosfery El Triunfo. To kraina lasów mglistych, pełna cienia, z chłodnymi nocami i żyzną glebą. Kawa rośnie na wysokości 1250–1350 m n.p.m. W uprawie są odmiany Catuai, Bourbon i Caturra, zbierane od grudnia do marca.

Całe zbiory i obróbka odbywają się ręcznie. Po wybraniu dojrzałych owoców kawowca usuwa się z nich miąższ, a następnie fermentuje je i myje przed suszeniem na słońcu. Tradycyjna metoda washed pomaga wydobyć z naparu czystsze i jaśniejsze smaki.

Warto opowiedzieć o tym, przez co przeszli producenci. W 2014 roku rdza liści kawowca poważnie zagrażała farmom w całym Meksyku. Aby pomóc plantatorom odbudować uprawy, uruchomiono program Por Más Café, który wspierał ich w ponownym sadzeniu kawowców i ulepszaniu farm. Program stał się później częścią NKG BLOOM, oferującego producentom dostęp do sadzonek, finansowania i szkoleń. Z pierwotnej inicjatywy skorzystało ponad 4500 plantatorów, a odnowionych zostało ponad 5300 hektarów upraw kawy.

Sama kawa jest warta tej podróży. Owoce pestkowe i grejpfrut wnoszą przyjemną rześkość, a wanilia i karmel dodają słodyczy. Kawa jest pełna energii, ale nie ostra — kremowe body zapewnia jej świetną równowagę. Wypaliliśmy ją tak, aby wydobyć owocowe nuty, nie tracąc przy tym łagodnej karmelowej słodyczy. Świetnie sprawdza się jako espresso, zwłaszcza jeśli lubisz owocowy akcent w kawie, a także jako dłuższa czarna kawa.

Wybór roastera z Iron & Fire

To najlepsza subskrypcja kawy dla poszukiwaczy nowych smaków, którzy chętnie próbują nieznanych ziaren i chcą poszerzać swoją wiedzę o kawie. Każda przesyłka zawiera szczegółowe opisy nut smakowych, wskazówki dotyczące parzenia i przepisy, dzięki którym rozwiniesz swoje kawowe umiejętności.

Subskrypcja Roasters Choice pozwala co miesiąc odkrywać kawy z całego świata bez wychodzenia z domu. Kev, nasz główny roaster, starannie wybiera wyjątkową kawę, którą możesz się delektować — pełną charakterystycznych cech i nut smakowych. Następnie wypalamy ją według specjalnie dobranego profilu i sprawdzamy w cuppingu, aby wydobyć z każdego ziarna to, co najlepsze.

Pochodzenie ziaren kawy

Kawa w naszej subskrypcji Roaster’s Choice pochodzi z najlepszych regionów uprawy kawy na świecie. Ziarna sprowadzamy z Afryki, Azji, Ameryki Środkowej, Ameryki Południowej i Oceanii. Każdy region nadaje ziarnom wyjątkowy smak, dzięki czemu kawa odzwierciedla różnorodność miejsca, z którego pochodzi.

Każda filiżanka naszej kawy speciality Roaster’s Choice zabiera cię w podróż do tych niezwykłych regionów i pozwala poznać ich kulturę oraz zamiłowanie do kawy.

Dlaczego warto wybrać Roaster’s Choice na prezent w formie subskrypcji kawy?

Roasters Choice to idealny prezent dla rodziny i przyjaciół!

Poznaj wyjątkowe ziarna kawy speciality z subskrypcji Roaster’s Choice od Iron & Fire. Nasi doświadczeni roasterzy wybierają je spośród najlepszych kaw świeżo wypalonych w danym tygodniu, zapewniając za każdym razem niezwykłe i wyjątkowe doznania.

Niezależnie od tego, czy obdarowana osoba jest koneserem kawy, czy po prostu lubi dobrą kawę, subskrypcja prezentowa oferuje zmienny wybór ziaren, który ukazuje różnorodność i bogactwo profili smakowych kawy najwyższej jakości. Każda partia odzwierciedla nasze przywiązanie do jakości i pasję do odkrywania przed tobą tego, co najlepsze w świecie kawy.

Delektując się kawą Roaster’s Choice, obdarowana osoba odkryje wiele znakomitych kaw speciality. Wystarczy podać nam jej preferencje kawowe i tempo zużycia, a dopasujemy usługę do jej potrzeb!