Roaster’s Choice Speciality Coffee

Octombrie 2026: Mexico El Jaguar

Țara: Mexico
Metoda: Washed
Altitudine: 1250 – 1350m
Note de gust: Vanilie, caramel, fructe cu sâmbure, grepfrut

Luna aceasta ajungem în sudul Mexicului, la o cafea de la mici producători din Siltepec, Chiapas.

Siltepec se află sus, în Sierra Madre de Chiapas, chiar la marginea Rezervației Biosferei El Triunfo. Aici sunt păduri de nori, multă umbră, nopți răcoroase și sol bogat. Cafeaua crește la altitudini între 1.250 și 1.350 de metri, iar soiurile Catuai, Bourbon și Caturra sunt recoltate între decembrie și martie.

Totul este cules și procesat manual. După ce sunt selectate cireșele de cafea coapte, acestea sunt depulpatate, fermentate și spălate, apoi întinse la soare pentru uscare. Este o metodă tradițională de procesare washed, care ajută la evidențierea aromelor mai curate și mai luminoase din ceașcă.

Ne place povestea a ceea ce au depășit producătorii. În 2014, rugina frunzelor de cafea crea probleme serioase fermelor din Mexic. A fost lansat un program numit Por Más Café pentru a-i ajuta pe cultivatori să-și revină, oferindu-le sprijin pentru replantare și îmbunătățirea fermelor. Programul a devenit între timp parte din NKG BLOOM, care le oferă producătorilor acces la răsaduri, finanțare și instruire. Peste 4.500 de cultivatori au beneficiat de inițiativa inițială, iar mai mult de 5.300 de hectare de cafea au fost replantate.

Iar cafeaua merită din plin drumul. Fructele cu sâmbure și grepfrutul îi dau o notă luminoasă și plăcută, iar vanilia și caramelul adaugă dulceață. Este vibrantă, fără să fie prea intensă, datorită corpului cremos care păstrează totul frumos echilibrat. Am prăjit-o astfel încât notele fructate să iasă în evidență, fără să se piardă dulceața mai blândă a caramelului. Este o cafea excelentă pentru espresso, mai ales dacă îți place o notă fructată în cafea, și se potrivește de minune și ca băutură neagră mai lungă.

Selecția prăjitorului de la Iron & Fire

Aceasta este cea mai bună abonare la cafea pentru iubitorii aventuroși, cărora nu le este teamă să încerce boabe noi și care vor să-și aprofundeze cunoștințele despre cafea. Fiecare livrare include note de gust detaliate, sfaturi pentru preparare și rețete care îți vor îmbogăți experiența cu cafeaua.

Cu abonarea Roasters Choice, poți explora cafele din întreaga lume, lună de lună, din confortul casei tale. Kev, prăjitorul nostru-șef, selectează cu grijă o cafea unică pe care să o savurezi, cu caracteristici și note de gust distincte. Apoi, aceasta este prăjită după un profil personalizat și degustată pentru a ne asigura că obținem tot ce e mai bun din fiecare bob.

Abonează-te acum pentru a-ți îmbogăți experiența cu cafeaua!

Originile boabelor de cafea

Cafelele Roaster’s Choice provin din cele mai bune regiuni producătoare de cafea din lume. Avem boabe din Africa, Asia, America Centrală, America de Sud și Oceania. Fiecare regiune le conferă boabelor arome unice, rezultând o cafea la fel de diversă precum locurile din care provine.

Fiecare ceașcă de cafea de specialitate Roaster’s Choice te poartă într-o călătorie prin aceste regiuni minunate și îți oferă o mostră din cultura și pasiunea lor pentru cafea.

De ce să alegi Roaster’s Choice drept cadou de abonare la cafea?

Roasters Choice este un cadou ideal pentru familie și prieteni!

Bucură-te de o surpriză încântătoare cu boabele de cafea de specialitate Roaster’s Choice de la Iron & Fire. Prăjitorii noștri experți selectează aceste boabe dintre cele mai bune cafele prăjite proaspăt într-o anumită săptămână, oferind de fiecare dată o experiență unică și extraordinară.

Fie că sunt cunoscători pasionați de cafea, fie că pur și simplu se bucură de o cafea bună, un abonament-cadou oferă o selecție mereu schimbătoare, care pune în valoare diversitatea și profilurile bogate ale boabelor de cafea premium. Fiecare lot reflectă angajamentul nostru față de calitate și pasiunea pentru a-ți aduce cele mai bune cafele pe care le are de oferit lumea.

Prin savurarea cafelei Roaster’s Choice, se vor bucura de o varietate de cafele de specialitate remarcabile. Spune-ne ce preferințe au și câtă cafea consumă, iar noi vom personaliza serviciul pentru ei!