Roaster’s Choice Speciality Coffee

Oktober 2026: Mexico El Jaguar

Land: Mexico
Verwerkingsmethode: Washed
Hoogte: 1250 – 1350m
Smaaknoten: Vanille, karamel, steenfruit, grapefruit

Deze maand zijn we in het zuiden van Mexico, met koffie van kleine producenten in Siltepec, Chiapas.

Siltepec ligt hoog in de Sierra Madre de Chiapas, aan de rand van het El Triunfo Biosphere Reserve. Het is een gebied met nevelwoud, veel schaduw, koele nachten en rijke grond. De koffie groeit op 1.250 tot 1.350 meter hoogte. De variëteiten Catuai, Bourbon en Caturra worden tussen december en maart geoogst.

Alles wordt met de hand geplukt en verwerkt. Nadat de rijpe koffiebessen zijn geselecteerd, worden ze ontpulpeerd, gefermenteerd en gewassen, waarna ze in de zon te drogen worden gelegd. Deze traditionele washed-verwerking brengt de zuivere, heldere smaken in de kop naar voren.

Wat ons hier aanspreekt, is wat de producenten hebben meegemaakt. In 2014 richtte koffieroest aanzienlijke schade aan op boerderijen in heel Mexico. Om de telers te helpen herstellen, werd het programma Por Más Café opgezet. Het bood ondersteuning bij het herplanten en verbeteren van hun boerderijen. Dat programma maakt inmiddels deel uit van NKG BLOOM, dat producenten toegang biedt tot zaailingen, financiering en training. Meer dan 4.500 telers hebben baat gehad bij het oorspronkelijke initiatief en ruim 5.300 hectare aan koffie is vernieuwd.

En de koffie zelf is de reis meer dan waard. Steenfruit en grapefruit zorgen voor een heerlijke helderheid, met vanille en karamel voor zoetheid op de achtergrond. De koffie is levendig zonder scherp te zijn, dankzij een romige body die alles mooi in balans houdt. We hebben de koffie zo gebrand dat de fruitige tonen naar voren komen, zonder de zachtere karamelsmaak te verliezen. Het is een fantastische espresso, vooral als je van een fruitig accent in je koffie houdt, en ook heerlijk als lungo.

Roaster’s Choice van Iron & Fire

Dit is het beste koffieabonnement voor avontuurlijke koffieliefhebbers die graag nieuwe bonen proberen en hun koffiekennis willen uitbreiden. Elke levering bevat gedetailleerde proefnotities, zetadviezen en recepten om je kennis over koffie te vergroten.

Met ons Roasters Choice-abonnement ontdek je elke maand vanuit je eigen huis koffie van over de hele wereld. Kev, onze hoofdbrander, kiest zorgvuldig een unieke koffie voor je uit, met onderscheidende eigenschappen en smaaknoten. Vervolgens wordt de koffie gebrand volgens een profiel op maat en geproefd om ervoor te zorgen dat we het beste uit elke boon halen.

Abonneer je nu en geef je koffiebeleving een boost!

Herkomst van koffiebonen

Onze Roaster’s Choice-koffie komt uit de beste koffieteeltgebieden ter wereld. We hebben bonen uit Afrika, Azië, Midden-Amerika, Zuid-Amerika en Oceanië. Elke regio geeft de bonen eigen smaken mee, wat resulteert in koffie die net zo veelzijdig is als de herkomst.

Met elke kop van onze specialty coffee uit de Roaster’s Choice maak je een reis naar deze bijzondere regio’s en proef je iets van hun cultuur en passie voor koffie.

Waarom kiezen voor Roaster’s Choice als koffieabonnement cadeau?

Roasters Choice is een ideaal cadeau voor familie en vrienden!

Laat je verrassen door de specialty coffee bonen van Iron & Fire’s Roaster’s Choice. Onze ervaren branders kiezen zorgvuldig bonen uit de beste koffie die in een bepaalde week vers is gebrand. Zo beleef je elke keer opnieuw een bijzondere, unieke koffie-ervaring.

Of je nu een echte koffiekenner bent of gewoon van een goede kop koffie houdt, een koffieabonnement als cadeau biedt steeds wisselende koffies die de veelzijdigheid en rijke smaakprofielen van premium koffiebonen laten zien. Elke batch weerspiegelt onze toewijding aan kwaliteit en onze passie om je het beste te bieden wat de koffiewereld te bieden heeft.

Kies de juiste maalgraad, hoeveelheid en bezorgfrequentie voor de koffievoorkeuren van je vriend(in); de rest regelen we.

Met een koffieabonnement raakt je vriend(in) of geliefde nooit zonder favoriete koffie. Onze zorgeloze abonnementsservice zorgt ervoor dat vers gebrande koffie zo vaak als gewenst aan huis wordt bezorgd.

Met onze Roaster’s Choice Coffee geniet je van allerlei bijzondere specialty coffees. Vertel ons wat hun koffievoorkeuren zijn en hoeveel koffie ze drinken, dan stemmen we de service daarop af!