aponte village

Nos entusiasma esta magnífica propuesta de la comunidad de Aponte y Atlantic Specialty. Todos los productores que entregan café a este lote comunitario tan especial pertenecen a la comunidad indígena Inga, en el pequeño pueblo de Aponte, en lo más profundo de las montañas de Nariño. Este café se procesa con el método honey y se seca con el 100 % del mucílago intacto, en camas elevadas bajo cubiertas de plástico. Los fuertes vientos ayudan a que el secado sea uniforme, en un plazo de entre 20 y 45 días. Por lo general, los productores procesan la mitad de su cosecha con el método honey y la otra mitad con el método lavado, ya que los cafés honey necesitan más espacio y tiempo para secarse. En el momento álgido de la cosecha, deben lavar los cafés para poder seguir el ritmo de producción de sus fincas.

Este café es dulce, de cuerpo ligero y jugoso, con notas de cerezas dulces y frutas tropicales. Da lugar a una taza deliciosa que te alegrará el día.