aponte village

Siamo entusiasti di questa splendida proposta della comunità di Aponte e di Atlantic Specialty. Tutti i coltivatori che conferiscono il caffè a questo lotto comunitario davvero speciale fanno parte della comunità indigena Inga, nel piccolo villaggio di Aponte, nel cuore delle montagne di Narino. Questo caffè è lavorato con metodo honey ed essiccato con il 100% della mucillagine intatta, su letti rialzati sotto coperture di plastica. I venti forti aiutano a garantire un’essiccazione uniforme in 20-45 giorni. In genere, i produttori lavorano metà del raccolto con metodo honey e l’altra metà con metodo fully washed, poiché i caffè lavorati con metodo honey richiedono più spazio e tempo per essiccare. Nel pieno del raccolto devono lavare completamente il caffè per riuscire a tenere il passo con la produzione delle loro aziende agricole.

Questo caffè è dolce, leggero di corpo e succoso, con note di ciliegie dolci e frutti tropicali. Una tazza deliziosa che ti darà la carica per affrontare la giornata.