Colombia Geisha El Bolson Estate

Come tutte le varietà di Arabica, la varietà Geisha proviene originariamente dal ricco patrimonio genetico delle piante di caffè che crescono spontaneamente in Etiopia ed è stata «scoperta» lì negli anni Sessanta.

Dall’inizio del millennio il caffè viene coltivato anche in America centrale e meridionale, prima a Panama e poi in altri Paesi produttori. Nella regione colombiana di Huila, nota per il suo caffè eccellente, si trova la fattoria della famiglia Rojas, El Bolson, dove viene coltivato anche il Geisha.

Il caffè Geisha ha la particolarità di sviluppare i suoi delicati aromi floreali solo ad altitudini di circa 1.600 metri o superiori. Ciò è dovuto al clima fresco e alla conseguente maturazione lenta.

La coltivazione del Geisha richiede grande abilità. Solo il 2% del raccolto della famiglia Rojas è caffè Geisha.

Il caffè è di conseguenza costoso. Ma questo ha una marcia in più: beneficia dell’eccellente terreno e delle condizioni climatiche locali della zona. Corpo cremoso e una struttura aromatica molto complessa, con note di pesca, mandorla e tabacco: una delizia.