aponte village

We zijn enthousiast over dit prachtige aanbod van de Aponte-gemeenschap en Atlantic Specialty. Alle telers die koffie leveren voor deze bijzondere communitylot zijn lid van de inheemse Inga-gemeenschap in het kleine dorp Aponte, diep in de bergen van Narino. Deze koffie is honey processed en gedroogd met 100% van het slijm intact op verhoogde bedden onder plastic overkappingen. Zware wind helpt om de koffie gelijkmatig te drogen in 20–45 dagen. De producenten verwerken doorgaans de helft van hun oogst als honey en de andere helft als fully washed, omdat honey processed koffie meer ruimte en tijd nodig heeft om te drogen. Tijdens het hoogtepunt van de oogst moeten ze de koffie volledig wassen om de productie van hun boerderijen bij te kunnen houden.

Deze koffie is zoet, heeft een lichte body en is sappig, met smaaknoten van zoete kersen en tropisch fruit. Het levert een heerlijke kop koffie op die je dag opfleurt.