aponte village

Nous sommes ravis de vous proposer ce magnifique café de la communauté d’Aponte et d’Atlantic Specialty. Tous les producteurs qui livrent leur café à ce lot exceptionnel de la communauté sont membres de la communauté indigène Inga, dans le petit village d’Aponte, au cœur des montagnes de Nariño. Ce café est traité selon la méthode honey et séché avec 100 % de mucilage, sur des lits surélevés sous des bâches en plastique. Les vents violents contribuent à un séchage uniforme, qui dure de 20 à 45 jours. En général, les producteurs traitent la moitié de leur récolte selon la méthode honey et l’autre moitié par voie lavée, car les cafés honey nécessitent plus d’espace et de temps pour sécher. Au plus fort de la récolte, ils doivent laver entièrement les cafés pour suivre le rythme de production de leurs exploitations.

Ce café est doux, léger en bouche et juteux, avec des notes de cerises sucrées et de fruits tropicaux. Il donne une délicieuse tasse qui illuminera votre journée.