ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Este café Carbon Neutral se produce en una finca que captura más carbono del que emite, por lo que es una opción inteligente para quienes se preocupan por el medioambiente.  

Grado del café:
A.ST.SC16UP.NY2

Finca/cooperativa/estación:
Fazenda Vila Boa

Variedad:
Yellow Bourbon

Procesamiento:
Natural

Altitud:
1.030 metros sobre el nivel del mar

Propietaria:
Monica Borges

Subregión/localidad:
Campos das Vertentes

Región:
Sul de Minas

Certificaciones:
Certificación Carbon Neutral

Monica Borges y su marido gestionan Fazenda Vila Boa, una finca con más de 100 años de antigüedad situada en Campos das Vertentes, Sul de Minas. La finca siempre ha prestado atención a su impacto social y medioambiental. Además de ofrecer empleo y proyectos sociales a cerca de 450 personas de la comunidad, Fazenda Vila Boa cuenta con la certificación Carbon Neutral. Otorgada por GRÖN, esta certificación demuestra que la finca captura más carbono (a través de la vegetación) del que emite (durante la cosecha y el procesamiento).  

Campo das Vertentes se encuentra en el corazón del estado de Minas Gerais. La región debe su nombre, que significa literalmente «campos de cuencas hidrográficas», a su ubicación entre dos importantes cuencas de Brasil. Gracias a sus suelos fértiles y a la abundancia de agua, la agricultura llegó pronto a la región, tras los primeros colonos que acudieron en busca de metales preciosos.  

El café se adaptó a la perfección a esta zona y su producción se remonta a 1860. Más recientemente, la rica tradición cafetera de Campo das Vertentes, así como el paisaje y el microclima únicos de la región, están obteniendo reconocimiento gracias a una nueva indicación geográfica.  

La región se caracteriza por sus mesetas elevadas, con una altitud media de 1.030 metros sobre el nivel del mar. Sus suaves pendientes permiten una mecanización eficiente. La región presenta lluvias regulares y temperaturas suaves durante todo el año. La época de cosecha es seca, lo que favorece los procesos poscosecha, y el amplio rango de temperaturas durante ese periodo ofrece buenas condiciones para el ciclo de maduración. 

El café se recolecta de forma selectiva y las cerezas rojas maduras se extienden en patios para secarlas al sol. Se rastrillan con frecuencia para que el secado sea uniforme.