ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Ce café Carbon Neutral est produit dans une ferme qui séquestre davantage de carbone qu’elle n’en émet, ce qui en fait un choix judicieux pour les consommateurs soucieux de l’environnement.  

Grade du café :
A.ST.SC16UP.NY2

Ferme/coopérative/station :
Fazenda Vila Boa

Variété :
Yellow Bourbon

Traitement :
Natural

Altitude :
1 030 mètres au-dessus du niveau de la mer

Propriétaire :
Monica Borges

Subrégion/ville :
Campos das Vertentes

Région :
Sul de Minas

Certifications :
Certifié Carbon Neutral

Monica Borges et son mari gèrent Fazenda Vila Boa, une ferme de plus de 100 ans située à Campos das Vertentes, dans le Sul de Minas. La ferme a toujours accordé une grande importance à ses impacts sociaux et environnementaux. En plus de soutenir près de 450 personnes de la communauté environnante grâce à des emplois et des projets sociaux, Fazenda Vila Boa est certifiée carbon neutral. La certification carbon neutral, délivrée par GRÖN, atteste que la ferme séquestre davantage de carbone (grâce aux végétaux) qu’elle n’en émet (lors de la récolte et du traitement).  

Campo das Vertentes est situé au cœur de l’État du Minas Gerais. La région tire son nom, qui signifie littéralement « champs des bassins versants », de son emplacement entre deux importants bassins hydrographiques du Brésil. Grâce à la fertilité des sols et à l’abondance de l’eau, l’agriculture s’y est développée tôt, après l’arrivée des premiers colons venus chercher des métaux précieux.  

Le café s’est parfaitement adapté à cette région et sa production remonte à 1860. Plus récemment, la riche tradition caféière de Campo das Vertentes, ainsi que le paysage et le microclimat uniques de la région, sont reconnus par une nouvelle indication géographique.  

La région se caractérise par de hauts plateaux, à une altitude moyenne de 1 030 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ses pentes douces permettent une mécanisation efficace. Les précipitations sont régulières et les températures douces tout au long de l’année. La saison des récoltes est sèche, ce qui favorise les opérations post-récolte. La grande amplitude thermique durant cette période offre de bonnes conditions au cycle de maturation. 

Le café est récolté de manière sélective et les cerises rouges mûres sont étalées sur des patios pour sécher au soleil. Elles sont régulièrement ratissées afin d’assurer un séchage uniforme.