ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Questo caffè Carbon Neutral è prodotto in una finca che sequestra più carbonio di quanto ne emetta, una scelta intelligente per chi ha a cuore l’ambiente.  

Grado del caffè:
A.ST.SC16UP.NY2

Finca/Cooperativa/Stazione:
Fazenda Vila Boa

Varietà:
Yellow Bourbon

Lavorazione:
Natural

Altitudine:
1.030 metri sul livello del mare

Proprietaria:
Monica Borges

Sottoregione/Città:
Campos das Vertentes

Regione:
Sul de Minas

Certificazioni:
Certificato Carbon Neutral

Monica Borges e suo marito gestiscono la finca centenaria Fazenda Vila Boa, a Campos das Vertentes, Sul de Minas. La finca ha sempre prestato grande attenzione al proprio impatto sociale e ambientale. Oltre a offrire lavoro e sostenere progetti sociali per quasi 450 persone della comunità circostante, Fazenda Vila Boa è certificata Carbon Neutral. La certificazione Carbon Neutral, rilasciata da GRÖN, dimostra che la finca sequestra più carbonio (attraverso la vegetazione) di quanto ne emetta (con il raccolto e la lavorazione).  

Campo das Vertentes si trova nel cuore dello stato di Minas Gerais. La regione deve il suo nome, che significa letteralmente «campi spartiacque», alla posizione tra due importanti bacini idrici del Brasile. Grazie ai terreni fertili e all’abbondanza d’acqua, l’agricoltura si è sviluppata presto nella regione, dopo l’arrivo dei primi coloni in cerca di metalli preziosi.  

Il caffè si è adattato perfettamente a questa zona e la sua coltivazione risale al 1860. Più di recente, la ricca tradizione del caffè di Campo das Vertentes, insieme al paesaggio unico e al microclima della regione, è stata riconosciuta con una nuova indicazione geografica.  

La regione è caratterizzata da altopiani con un’altitudine media di 1.030 metri sul livello del mare. I dolci pendii consentono una meccanizzazione efficiente. Le precipitazioni sono regolari e le temperature miti durante tutto l’anno. La stagione del raccolto è asciutta, condizione favorevole alle procedure post-raccolta; l’ampia escursione termica durante la stagione offre condizioni ottimali per il ciclo di maturazione. 

Il caffè viene raccolto selettivamente e le ciliegie rosse mature vengono stese sui patio ad asciugare al sole. Le ciliegie vengono rastrellate di frequente per garantire un’essiccazione uniforme.