ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Această cafea cu amprentă de carbon neutră este produsă la o fermă care captează mai mult carbon decât emite, fiind o alegere potrivită pentru consumatorii preocupați de mediu.  

Calitatea cafelei:
A.ST.SC16UP.NY2

Fermă/Cooperativă/Stație:
Fazenda Vila Boa

Varietate:
Yellow Bourbon

Procesare:
Natural

Altitudine:
1.030 de metri deasupra nivelului mării

Proprietar:
Monica Borges

Subregiune/Oraș:
Campos das Vertentes

Regiune:
Sul de Minas

Certificări:
Certificată cu amprentă de carbon neutră

Monica Borges și soțul ei administrează ferma Fazenda Vila Boa, cu o vechime de peste 100 de ani, din Campos das Vertentes, Sul de Minas. Ferma s-a concentrat dintotdeauna asupra impactului social și de mediu. Pe lângă faptul că oferă locuri de muncă și proiecte sociale pentru aproape 450 de oameni din comunitatea învecinată, Fazenda Vila Boa este certificată cu amprentă de carbon neutră. Certificarea acordată de GRÖN demonstrează că ferma captează mai mult carbon (prin vegetație) decât emite (prin recoltare și procesare).  

Campo das Vertentes se află în inima statului Minas Gerais. Regiunea și-a primit numele, care înseamnă literal „câmpurile bazinelor hidrografice”, datorită poziției sale între două bazine hidrografice importante din Brazilia. Datorită solurilor fertile și abundenței apei, agricultura a ajuns devreme în regiune, odată cu primii coloniști veniți în căutarea metalelor prețioase.  

Cafeaua s-a adaptat perfect acestei zone, iar producția datează din 1860. Mai recent, bogata tradiție a cafelei din Campo das Vertentes, precum și peisajul și microclimatul aparte ale regiunii, au fost recunoscute printr-o nouă indicație geografică.  

Regiunea este caracterizată de platouri înalte, aflate la o altitudine medie de 1.030 de metri deasupra nivelului mării. Pantele domoale permit mecanizarea eficientă. Regiunea are precipitații regulate și temperaturi blânde pe tot parcursul anului. În sezonul recoltei, vremea este uscată, favorabilă procedurilor post-recoltare, iar variațiile ample de temperatură oferă condiții bune pentru ciclul de maturare. 

Cafeaua este culeasă selectiv, iar cireșele roșii și coapte sunt întinse pe terase pentru a se usca la soare. Cireșele sunt greblate frecvent pentru a asigura o uscare uniformă.