ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Ta kawa z certyfikatem neutralności węglowej pochodzi z farmy, która pochłania więcej dwutlenku węgla, niż emituje, dzięki czemu jest dobrym wyborem dla osób dbających o środowisko.  

Klasa kawy:
A.ST.SC16UP.NY2

Farma/spółdzielnia/stacja:
Fazenda Vila Boa

Odmiana:
Yellow Bourbon

Obróbka:
Natural

Wysokość upraw:
1030 m n.p.m.

Właścicielka:
Monica Borges

Podregion/miejscowość:
Campos das Vertentes

Region:
Sul de Minas

Certyfikaty:
Certyfikat neutralności węglowej

Monica Borges i jej mąż zarządzają ponad 100-letnią farmą Fazenda Vila Boa w Campos das Vertentes, w regionie Sul de Minas. Farma od zawsze koncentruje się na swoim wpływie społecznym i środowiskowym. Oprócz zapewniania pracy i realizacji projektów społecznych dla niemal 450 osób z okolicznej społeczności, Fazenda Vila Boa ma certyfikat neutralności węglowej. Certyfikat przyznawany przez GRÖN potwierdza, że farma pochłania więcej dwutlenku węgla (dzięki roślinności), niż emituje (podczas zbiorów i obróbki).  

Campo das Vertentes leży w sercu stanu Minas Gerais. Nazwa regionu oznacza dosłownie „pola działów wodnych” i nawiązuje do jego położenia między dwoma ważnymi dorzeczami w Brazylii. Dzięki żyznym glebom i obfitości wody rolnictwo pojawiło się tu wcześnie, wraz z pierwszymi osadnikami przybyłymi w poszukiwaniu metali szlachetnych.  

Kawa doskonale przystosowała się do tych warunków, a jej uprawa sięga 1860 roku. W ostatnim czasie bogata tradycja uprawy kawy w Campo das Vertentes, a także wyjątkowy krajobraz i mikroklimat regionu, zyskują uznanie dzięki nowemu oznaczeniu geograficznemu.  

Region wyróżniają wysoko położone płaskowyże, średnio na wysokości 1030 m n.p.m. Łagodne zbocza umożliwiają sprawną mechanizację upraw. W regionie występują regularne opady i łagodne temperatury przez cały rok. W porze zbiorów pogoda jest sucha, co sprzyja obróbce pozbiorowej. Duże wahania temperatur w tym okresie zapewniają dobre warunki do dojrzewania owoców. 

Kawa jest zbierana selektywnie, a dojrzałe, czerwone owoce kawowca suszy się na słońcu na patio. Owoce są często grabione, by zapewnić równomierne suszenie.