ANVIL Brazil Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Deze Carbon Neutral-koffie wordt geproduceerd op een boerderij die meer koolstof vastlegt dan uitstoot, waardoor het een slimme keuze is voor milieubewuste consumenten.  

Koffieklasse:
A.ST.SC16UP.NY2

Boerderij/coöperatie/wasstation:
Fazenda Vila Boa

Variëteit:
Yellow Bourbon

Verwerking:
Natural

Hoogte:
1.030 meter boven zeeniveau

Eigenaar:
Monica Borges

Subregio/plaats:
Campos das Vertentes

Regio:
Sul de Minas

Certificeringen:
Certified Carbon Neutral

Monica Borges en haar man beheren de meer dan 100 jaar oude boerderij Fazenda Vila Boa in Campos das Vertentes, Sul de Minas. De boerderij heeft altijd aandacht gehad voor de sociale en ecologische impact ervan. Naast de ondersteuning van bijna 450 mensen in de omliggende gemeenschap met werk en sociale projecten, is Fazenda Vila Boa gecertificeerd als carbonneutraal. De carbonneutrale certificering van GRÖN toont aan dat de boerderij meer koolstof vastlegt (via planten) dan uitstoot (via de oogst en verwerking).  

Campo das Vertentes ligt in het hart van de staat Minas Gerais. De regio dankt haar naam, die letterlijk “stroomgebiedvelden” betekent, aan haar ligging tussen twee belangrijke stroomgebieden in Brazilië. Dankzij de vruchtbare grond en de overvloed aan water kwam de landbouw al vroeg naar de regio, in het kielzog van de eerste kolonisten die op zoek waren naar edelmetalen.  

Koffie gedijt uitstekend in dit gebied en de productie gaat terug tot 1860. Meer recent worden de rijke koffietraditie van Campo das Vertentes en het unieke landschap en microklimaat van de regio erkend met een nieuwe geografische aanduiding.  

De regio wordt gekenmerkt door hoogvlaktes met een gemiddelde hoogte van 1.030 meter boven zeeniveau. De glooiende hellingen maken efficiënte mechanisatie mogelijk. De regio heeft het hele jaar door regelmatige regenval en milde temperaturen. Tijdens het oogstseizoen is het droog, wat gunstig is voor de verwerking na de oogst. Ook zorgt het brede temperatuurbereik tijdens het oogstseizoen voor goede omstandigheden in de rijpingscyclus. 

De koffie wordt selectief geoogst en de rijpe, rode koffiebessen worden op patio’s gelegd om in de zon te drogen. De bessen worden regelmatig geharkt om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen.