#28 Ethiopia, Washed Heirloom

Ethiopia, Banku Taratu
Natural, Natural heirloom

chocolate con leche.floral.fruta deshidratada.fruta de hueso

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De una de las zonas cafeteras más destacadas de Ethiopia, donde la altitud alcanza los 2.300 metros, llega un café de una claridad excepcional. Cultivados, recolectados y procesados por la estrecha comunidad de Banko Taratu, estos granos de variedades locales se lavan con agua de montaña y se secan al sol con mucho cuidado. La estación de procesamiento de Banko Taratu es una instalación moderna propiedad de EDN Ethiopian Coffee Export PLC, una empresa familiar fundada en 2018 que también la gestiona. EDN colabora con Belco desde hace cinco años. Desde 2021, esta relación no ha dejado de crecer, basada en valores compartidos de calidad y transparencia, y en la pasión por el café etíope excepcional. La estación es una parte fundamental de las operaciones de EDN, que cuenta con cuatro instalaciones distintas en la zona de Gedeo, al sur de Ethiopia. Banko Taratu es una comunidad del distrito de Gedeb, en la zona de Gedeo, dentro de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR). Esta zona está en el extremo sur de la famosa región cafetera de Yirgacheffe, cerca de la zona de Guji. Controlan el procesamiento de la producción de más de 500 agricultores y emplean a 130 personas.

Variedad	100 % Arabica, natural heirloom
Procesamiento	Fermentado en húmedo y lavado
Zona/Región	Ethiopia, Yirgacheffe
Agricultor	Banku Taratu
Altitud	1900-2300 m s. n. m.
Puntuación en cata	87,5
Maestro tostador, catador de calidad y barista	Søren Stiller Markussen.