#28 Ethiopia, Washed Heirloom

Ethiopia, Banku Taratu
Naturel, heirloom naturel

chocolat au lait.floral.fruits séchés.fruits à noyau

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L’un des sommets caféiers d’Éthiopie, où l’altitude atteint 2 300 mètres, donne naissance à un café d’une rare pureté. Cultivés, récoltés et traités par la communauté soudée de Banko Taratu, ces grains de variétés locales sont lavés à l’eau de montagne puis séchés au soleil avec un soin patient. Le site de Banko Taratu est une station moderne de traitement du café, détenue et exploitée par EDN Ethiopian Coffee Export PLC, une entreprise familiale fondée en 2018. EDN est partenaire de Belco depuis cinq ans. Depuis 2021, cette collaboration s’épanouit, portée par des valeurs communes de qualité et de transparence, ainsi que par la passion des cafés éthiopiens d’exception. La station joue un rôle clé dans les activités d’EDN, qui compte quatre sites dans le sud de la zone de Gedeo, en Éthiopie. Banko Taratu est une communauté du district de Gedeb, située dans la zone de Gedeo, dans la région des nations, nationalités et peuples du Sud (SNNPR). Cette région se trouve à l’extrémité sud de la célèbre zone caféière de Yirgacheffe, près de la zone de Guji. Ils assurent le traitement du café de plus de 500 producteurs et emploient 130 personnes.

Variété	100 % Arabica, heirloom naturel
Traitement	Fermentation humide / traitement par lavage
Pays / région	Ethiopia, Yirgacheffe
Producteur	Banku Taratu
Altitude	1 900–2 300 m d’altitude
Note de dégustation	87,5
Maître torréfacteur, dégustateur qualité et barista	Søren Stiller Markussen.