#28 Ethiopia, Washed Heirloom

Ethiopia, Banku Taratu
Natural, Natural heirloom

czekolada mleczna.kwiatowe.suszone owoce.owoce pestkowe

---

Z jednego z kawowych szczytów Etiopii, gdzie wysokość sięga 2300 metrów, pochodzi kawa o wyjątkowej klarowności. Te odmianowe ziarna uprawia, zbiera i przetwarza zżyta społeczność Banko Taratu. Są myte górską wodą i cierpliwie suszone na słońcu. Stacja obróbki kawy Banko Taratu to nowoczesny zakład należący do EDN Ethiopian Coffee Export PLC i przez nią prowadzony. Ta rodzinna firma powstała w 2018 roku. EDN współpracuje z Belco od pół dekady. Od 2021 roku współpraca ta rozwija się w oparciu o wspólne wartości: jakość, transparentność i zamiłowanie do wyjątkowej etiopskiej kawy. Stacja jest ważnym elementem działalności EDN, która obejmuje cztery różne zakłady w strefie Gedeo na południu Etiopii. Banko Taratu to społeczność w dystrykcie Gedeb, położonym w strefie Gedeo w Regionie Narodów, Narodowości i Ludów Południa (SNNPR). Obszar ten leży na południowym krańcu słynnego regionu kawowego Yirgacheffe, niedaleko strefy Guji. Kontrolują obróbkę kawy od ponad 500 rolników i zatrudniają 130 osób.

Odmiana	100% Arabica, natural heirloom
Obróbka	Fermentacja na mokro / obróbka washed
Kraj/region	Ethiopia, Yirgacheffe
Rolnik	Banku Taratu
Wysokość upraw	1900–2300 m n.p.m.
Ocena w cuppingu	87,5
Mistrz palenia, degustator jakości i barista	Søren Stiller Markussen.