#28 Ethiopia, Washed Heirloom

Ethiopia, Banku Taratu
Natural, heirloom natural

ciocolată cu lapte.floral.fructe uscate.fructe cu sâmbure

---

Una dintre zonele de vârf ale cafelei din Ethiopia, unde altitudinea ajunge la 2.300 de metri, dă naștere unei cafele de o claritate rară. Cultivate, culese și procesate de comunitatea strâns unită din Banko Taratu, aceste boabe varietale sunt spălate cu apă de munte și uscate la soare cu multă răbdare. Stația de procesare Banko Taratu este o unitate modernă, deținută și operată de EDN Ethiopian Coffee Export PLC, o companie de familie fondată în 2018. EDN colaborează cu Belco de jumătate de deceniu. Din 2021, această relație s-a dezvoltat frumos, fiind clădită pe valori comune precum calitatea, transparența și pasiunea pentru cafeaua excepțională din Ethiopia. Stația este o componentă esențială a operațiunilor EDN, care cuprind patru unități diferite în zona Gedeo din sudul Ethiopiei. Banko Taratu este o comunitate din districtul Gedeb, situată în zona Gedeo din Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud (SNNPR). Această zonă se află la capătul sudic al renumitei regiuni de cafea Yirgacheffe, aproape de zona Guji. Aceștia coordonează procesarea pentru peste 500 de fermieri și au 130 de angajați.

Varietate	100 % Arabica, heirloom natural
Procesare	Fermentată umed/spălată
Țară/Regiune	Ethiopia, Yirgacheffe
Fermier	Banku Taratu
Altitudine	1900-2300 m s.n.m.
Scor la degustare	87,5
Maestru prăjitor, degustător de cafea și barista	Søren Stiller Markussen.