La Réunion Bourbon Pointu

Le Bourbon Pointu Laurina de l’Île de la Réunion est un café rare et emblématique, cultivé sur la plantation de Patrice De Berge, dans le terroir de Bérive – Le Tampon, au sud de l’île. Situées à partir de 800 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques d’une grande fertilité grâce à la proximité du Piton de la Fournaise, les parcelles bénéficient d’un climat tempéré (19°C en moyenne) et d’une pluviométrie maîtrisée, conditions idéales pour l’expression de ce grand cru Découvert en 1771 sur l’ancienne île Bourbon, le Bourbon Pointu est issu d’une mutation naturelle du Bourbon traditionnel. Reconnaissable à ses cerises pointues et à ses grains allongés, il fut autrefois très prisé à la cour de Louis XV Aujourd’hui, il renaît grâce à l’engagement de producteurs passionnés comme Patrice De Berge, qui cultive exclusivement en agroforesterie, sans produits chimiques. Les caféiers sont protégés par des acacias et des jaquiers, tandis que les légumineuses enrichissent naturellement les sols en azote. Les cerises sont récoltées manuellement, puis traitées selon un process naturel, séchées au soleil et triées à la main avec la plus grande minutie. Naturellement faible en caféine, la variété Laurina offre une tasse d’une grande élégance. Nous avons choisi une torréfaction relativement claire afin de préserver toute la délicatesse aromatique de ce café d’exception. En tasse, il révèle une texture fine et harmonieuse, portée par des notes d’amande, de vanille et de litchi, qui prolongent une finale subtilement fruitée et raffinée. Un café rare et précieux, reflet du patrimoine caféier réunionnais et du savoir-faire artisanal de la plantation de Patrice De Berge.