Honduras Organic

Dieser Kaffee wurde von Jorge Isaac Hernandez angebaut, der seit 2016 Mitglied der Aruco-Kooperative ist. Die gesamte Aufbereitung der Ernte findet in der Aruco-Mühle statt, um sie zentral durchzuführen und den Prozess besser kontrollieren zu können, aber auch, um das Risiko für den Produzenten zu verringern. Die Mühle liegt außerdem auf 800 m ü. M. und bietet ein trockeneres, stabileres Klima zum Trocknen des Kaffees als die höher gelegenen Farmen, wo das Wetter weniger vorhersehbar sein kann. Nach der Ankunft in der Aufbereitungsanlage werden die Kaffeekirschen gereinigt und gewaschen und anschließend im Wasserbad aussortiert, um unreife Kirschen zu entfernen. Danach kommt der Kaffee auf die Trockenbetten, wo er 20 – 30 Tage lang getrocknet und stündlich gewendet wird.

Geschmack: Bittersüß, nussig, kräftig

Röstung: Mittel bis dunkel

Stärke: 1 | 2 | 3 | 4 | 5