Colombia Frozen Strawberry

Die Reise des Kaffees Frozen Strawberry beginnt mit einer sorgfältig zusammengestellten Mischung aus kolumbianischen Varietäten. Die Kaffeekirschen stammen aus der Region Huila und werden von San Agustín Coffee Producers angebaut. Sie stehen für die innovative Ko-Fermentation mit Früchten, die das einzigartige Profil des Kaffees prägt. Die Kaffeekirschen durchlaufen eine 24-stündige Vorfermentation in Plastiksäcken, gefolgt von 24 Stunden Fermentation in der Kirsche. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen fünf Tage lang anaerob mit getrockneten Erdbeeren ko-fermentiert, sodass der Kaffee deren intensive, fruchtige Aromen aufnehmen kann. Anschließend werden die Bohnen zehn Tage lang mechanisch getrocknet, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt sicherzustellen, bevor sie fünf Tage lang abschließend stabilisieren. Das Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses ist ein Kaffee mit Geschmacksnoten von Erdbeere, samtiger Textur und Vanille