Colombia Frozen Strawberry

El recorrido del café Frozen Strawberry comienza con una mezcla cuidadosamente seleccionada de variedades de Colombia. Estas cerezas proceden de la región de Huila y las cultiva San Agustín Coffee Producers, que destaca por la innovadora cofermentación con frutas que define su perfil único. Las cerezas pasan por una prefermentación de 24 horas en bolsas de plástico, seguida de 24 horas de fermentación en cereza. Tras el despulpado, los granos se cofermentan en condiciones anaeróbicas durante 5 días con fresas deshidratadas, lo que permite que el café absorba intensos sabores afrutados. A continuación, los granos se secan mecánicamente durante 10 días para garantizar niveles de humedad uniformes, antes de un periodo final de estabilización de 5 días. Este meticuloso proceso da como resultado un café con notas de cata de fresa, textura aterciopelada y vainilla.