Colombia Frozen Strawberry

Il viaggio del caffè Frozen Strawberry inizia con una miscela accuratamente selezionata di varietà colombiane. Queste ciliegie provengono dalla regione di Huila, dove sono coltivate da San Agustín Coffee Producers, e mettono in risalto l’innovativa co-fermentazione con frutta che definisce il suo profilo unico. Le ciliegie vengono sottoposte a una pre-fermentazione di 24 ore in sacchi di plastica, seguita da 24 ore di fermentazione in ciliegia. Dopo la spolpatura, i chicchi vengono co-fermentati in anaerobiosi per 5 giorni con fragole disidratate, permettendo al caffè di assorbirne i ricchi aromi fruttati. I chicchi vengono quindi essiccati meccanicamente per 10 giorni, per garantire livelli di umidità costanti, prima di un periodo finale di stabilizzazione di 5 giorni. Questo processo meticoloso dà vita a un caffè con note di degustazione di fragola, vellutato e vaniglia