Sumatra Natural Filter Roast

Sumatra Natural «Filter Roast» – Micro-lotto esclusivo (tostatura chiara)

Un’esclusiva globale: raro Sumatra lavorato con metodo natural

Siamo orgogliosi di presentarti un caffè che, letteralmente, non puoi trovare in nessun altro luogo al mondo. Ci siamo assicurati l’intera produzione di questa rara ed esotica partita di Sumatra lavorata con metodo natural. A differenza dei tradizionali caffè di Sumatra, noti per i profili terrosi e corposi, questo lotto unico è un capolavoro dalle note fruttate.

Profilo aromatico: succoso, dolce e complesso Tostato appositamente sulla nostra piattaforma di tostatura per filtro, questo caffè è pensato per esaltare la dolcezza intrinseca dei chicchi, anziché la profondità della tostatura.

• Note di degustazione: zucchero di canna, fragola matura e prugna.

• Finale: una delicata nota persistente di cioccolato.

• Acidità: vivace e succosa.

Metodo di tostatura Grazie a oltre 20 anni di esperienza, tostiamo questo lotto in un sistema a tamburo in ghisa. Interrompiamo la tostatura a un livello «chiaro» (stile filtro) per preservare i delicati acidi e zuccheri della frutta. Questa precisione garantisce la massima nitidezza aromatica, rendendolo perfetto per chi apprezza le sfumature di un caffè specialty di alta qualità.

Metodi di preparazione consigliati Questo Sumatra Natural è molto versatile e si presta ai metodi di estrazione alternativi moderni. Dà il meglio preparato senza aggiunta di latte, così da esaltare la sua acidità di qualità.

• Pour-over: V60, Kalita Wave, Chemex

• Immersione: Aeropress, Syphon, French Press

• Preparazione in batch: Moccamaster

• Estrazione a freddo: Cold Drip (esalta le note di fragola)

⚠️ Nota del torrefattore: questo caffè fa per te?

Capire la differenza tra «stile filtro» ed espresso

Questa è una tostatura chiara. Il colore e il corpo sono decisamente più leggeri rispetto alle nostre tostature tradizionali per espresso o medie.

• Per chi beve caffè nero: se bevi caffè filtro senza latte, questa tostatura offre la massima nitidezza aromatica.

• Per chi beve caffè con latte: non consigliamo questa tostatura per bevande a base di latte (latte, cappuccino). L’elevata acidità tipica delle tostature chiare può far «separare» o cagliare il latte e le alternative vegetali, mentre il corpo leggero rischia di perdersi nel latte.